35 adhérents sont membres de l’Amap’Oust (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) Un choix de produits frais issus de l’agriculture biologique locale est proposé au fil des
saisons. Chaque mardi de 18h15 à 19h, les Amapiens récupèrent leurs paniers à la salle des associations de Bohal. Dès que le soleil se fait généreux les distributions se déroulent sur la cour dans une ambiance estivale. Cette année, Yvain de la ferme “la Ville Frioul” basé à Saint-Marcel a rejoint le groupe de producteurs avec fromages de chèvre, terrines de chevreaux et yaourts. Cette nouveauté offre aux adhérents encore plus de diversités ! Pour les personnes souhaitant connaître le fonctionnement de l’association et faire un essai de panier découverte, ne faut hésiter à contacter : Jean Godin au 02.97.75.16.67 ou Muriel Desvaux au 02.97.70.04.71 ou 06 73 24 13 01.
Liste des producteurs participants : Agaribreizh (champignons) ; Ferme de Trévero ; Ferme des Ecotones ; Gosselin Marie Annick (miel) ; La Mie qui chante Pain (brioche) ; Levigneron Nans (Volailles, terrines, jus de pomme, cidre, confiture….) ; Martin Laëtitia et Fabien Fromagerie de la Grée (fromages frais, affinés et à pâte pressée) ; Rescan Antoine (Panier de légumes).
Pour réveiller les papilles : Carottes au chèvre et à la menthe ( 8 personnes)
Ingrédients
2 bottes de petites carottes (800g)
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de graines de cumin
1 botte de menthe
150g de chèvre frais cendré
Feuilles de salade
quelques fleurs
Technique
1- Laver et couper les carottes en bâtonnets de 7cm environ.
2- Griller à sec les graines de cumin.
3- Poêler les bâtonnets de carottes à l’huile d’olive en les faisant légèrement colorer tout en gardant le croquant, saler.
4- Mélanger dans un saladier carottes et graines de cumin puis laisser refroidir.
Ajouter la moitié du fromage émietté et les feuilles de menthe ciselées.
5- Disposer dans des assiettes individuelles, la salade, le mélange carottes, cumin, fromage et parsemer du fromage restant.
6- Décorer de quelques fleurs.
L’Amap
Forte d’une quarantaine d’adhérents, l’Amap’Oust (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) propose un panel de produits frais issus de l’agriculture biologique locaux et de saison. Chaque mardi soir de 18h30 à 19h30, les Amapiens récupèrent leurs paniers à la salle des associations de Bohal dans une ambiance conviviale. L’équipe de l’Amap cherche régulièrement de nouveaux producteurs afin de diversifier les offres et organise des évènements spéciaux où les adhérents découvrent des
produits. Pour les non-adhérents, il est possible de venir à l’une de ses distributions pour connaître le fonctionnement de l’association et faire un essai de panier légumes. Contact : Jean Godin au 02.97.75.16.67. Murielle Desvaux 02.97.70.04.71
Liste des producteurs participants : Agaribreizh (champignons) ; Ferme de Trévero ; Ferme des Ecotones ; Gosselin Marie Annick (miel) ; La Mie qui chante Pain (brioche) ; Levigneron Nans (Volailles, terrines, jus de pomme, cidre, confiture….) ; Martin Laëtitia et Fabien Fromagerie de la Grée (fromages frais, affinés et à pâte pressée) ; Rescan Antoine (Panier de légumes).
Salade de betteraves aux lentilles du Puy (pour 6 personnes)
Ingrédients :
- betteraves : 1 botte(500g)
- lentilles vertes : 100g
- cornichons : 5 gros
- câpres : 2 c. à soupe
- graines de tournesol ou courge : 100g
- flocons d’avoine : 1 c. à soupe
- feuille de laurier:1
- moutarde : 2 c. à soupe
- huile d’olive : 4 c. à soupe
- poivre : ½ c. à café
- sel : ¼ c. à café
- persil, herbes, fleurs,
- feuilles de salade pour le décor
Technique
1- Faire cuire les betteraves environ 40 à 45 minutes à l’eau bouillante salée.
2- Laver, égoutter les lentilles et les faire cuire après les avoir faites ou non tremper dans 2 fois leur volume d’eau froide avec une feuille de laurier. Attention , surveiller la cuisson pour ne pas les réduire en purée ! Saler en fin de cuisson.
3- Couper les cornichons en fines lamelles.
4- Toaster les graines de tournesol ou courge.
5- Préparer la sauce en mélangeant moutarde, huile, sel, poivre.
6- En fin de cuisson, égoutter les lentilles, éplucher les betteraves et les couper en dés.
7- Mélanger betteraves, lentilles, cornichons, câpres, flocons d’avoine et sauce.
8- Juste avant le service, ajouter les graines pour qu’elles restent croquantes et décorer avec fines herbes, fleurs et salade.
